去年11月15日，大和发布研究报告指，呷哺呷哺和旗下凑凑均有望达到全年销售点目标，而由于成本控制，其每单位经济亦录得改善。该行重申其“买入”评级，目标价由6港元上调至5港元。该行下调集团2022至24年的收入预测4至6%，料今年的亏损减少，对其2023至24年的利润率稍为乐观。
据了解，2014年，呷哺呷哺成功登陆港股，成为“火锅第一股”。到2020年底，呷哺下班门店总数突破千店，达到1061家。呷哺呷哺门店的翻台率却连年走低。年报数据显示，从2017年到2022年上半年，呷哺呷哺翻台率分别为3次/天、8次/天、6次/天、3次/天和3次/天、9次/天。
从品牌来看，呷哺呷哺2023年1月以来的业绩比2022年同期总体增长了10%；今年新开14家门店翻台率整体较高。湊湊火锅1月以来日均营收环比增长2倍以上；其中京津冀、山东、河南等市场恢复最为迅猛，营收较2022年12月低位期增长4倍以上。2022年9月推出的“欢乐烧肉”新品牌趁烧也在1月强势复苏，营收比2022年12月低位期增长7倍。
值得注意的是，进入2023年，呷哺集团的扩张极其迅速。在国内，截止1月24日，已有30家呷哺呷哺新店陆续在上海、杭州、上海、长沙、吉林、天津等地亮相，相当于平均每18个小时新开一家门店，多家餐厅业绩破历史记录。其中，上海市场1月份八家“南下新模型”新店连开，翻台率最高取得15翻的成绩，创近年来历史新高。
在海外，呷哺集团的扩张速度也在加快。湊湊火锅率先在2022年1月进军新加坡,目前在新加坡也开设3家餐厅。今年春节，呷哺呷哺也紧随其后进军国际市场。1月25日，呷哺呷哺海外第一店落户新加坡，开启了火热试营业。据悉，今年内呷哺呷哺计划新增六家门店并延伸至马来西亚。
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