春天菜市场里最让人心动的，莫过于那一捆捆顶着嫩芽的芦笋，今天去早上去菜市场，一捆捆新鲜翠绿的芦笋码放的特别整齐，特别吸引人，我问了下价格，六块钱一斤，比猪肉还贵，虽然有点小贵，也拦不住想尝鲜的心，于是就买了一捆，一捆正好一斤。
芦笋素有蔬菜之王美誉，它的硒含量是一般蔬菜的5-10倍，还含天门冬酰胺，硒是抗衰元素，能增强免疫力、保护心血管，它还含有丰富的膳食纤维，能帮助肠道蠕动，从而达到预防便秘的作用，对身体健康特别有好处。而且，芦笋的热量很低，对于想要保持身材的人来说，简直就是福音。
现在的芦笋最鲜嫩，无论是炒还是凉拌都特别好吃，今天分享一道“虾仁炒芦笋”，芦笋的爽脆，虾仁的Q弹，再加上那恰到好处的调味，每一口都是那么的鲜美，特别好吃，做法也非常简单，话不多说，喜欢的朋友一起来看看吧。
【虾仁炒芦笋】
所需食材：芦笋10根、虾仁200克、盐适量、胡萝卜小半根、蒜2瓣、蚝油1勺、白糖少许、油适量。
做法步骤：
步骤1芦笋和胡萝卜都斜刀切段，蒜切片。
步骤2虾仁泡泡水。芦笋的草酸含量比较高，炒之前建议焯水，水开下锅10秒左右就行！
步骤3起锅烧油，加入蒜片炒香！
步骤4中火，先加入胡萝卜炒，同时加入虾仁，等虾仁炒变色，有香味的时候，加入焯过水的芦笋，然后调味，适量的盐，一勺蚝油还有少许的白糖，开大火迅速翻炒出锅即可！
步骤5一盘健康美味的虾仁炒芦笋就做好了。这菜卖的比猪肉贵，但营养超乎想象！一通便、二护血管、三强免疫，千万别错过！
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